专业课程 | 教学内容 | 教学优势 |
金典总厨专业(3年制) | 第一学期:技能基础 | 小班教学、老师指导、实景教学、大型酒店就业、理实一体化教室、学习内容广 |
第二学期:技能强化 | ||
第三学期:技能扩展 | ||
第四学期:宴席实战 | ||
第五学期:岗前培训 | ||
第六学期:毕业轮岗 | ||
时尚西点专业(3年制) | 饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花类、咖啡类 | 实训教学、外教指导老师、订单式人才培养、系统教学定期检验 |
西餐大厨专业(3年制) | 西餐知识、西餐文化知识、实训课、岗前实训 | 成就未来、培养能力、文化弥久传承、实战奠定成功、实践掌握真理、环境深造技能 |
酒店管理专业(3年制) | 专业介绍、课程设置、培养目标、发展方向 | 行业容量大、工作发展稳定、工作多样性、中长期回报高、可持续发展 |
大厨精英专业(2年制) | 第一学期:川菜传统菜;川菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅;川菜经典名菜;川式卤菜凉菜制作;烹饪原料学等 |
大型烹饪学校,现代化示范教室; 课堂化实训基地,紧跟行业标准; 涉外酒店厨房,情景实战演练; 阶段模拟教学,技能强化训练; 赛事类项目考核,以赛促学 |
第二学期:川菜流行菜;川菜宴席制作;川菜名师导师训练;川式火锅;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;烹饪概论;宴席知识等 | ||
第三学期:川菜经典名菜、大师创新菜;川菜高档菜川式新派凉菜制作及各类油脂炼制;经典流行川菜;川式酒店时尚菜;药膳食疗菜西式面点;餐饮管理等 | ||
第四学期:川菜名师导师训练;现代大型川菜宴席制作;川式、粤式各类烧烤制作;川式火锅制作;西餐制作;调酒技术;烹饪营养与卫生;烹饪工艺学等 | ||
经典西点专业(2年制) | 裱花蛋糕课程、面包课程、甜点课程、翻糖糖艺课程、中西点心课程、咖啡饮品培训课程、巧克力捏塑课程 |
师资雄厚,实战教学; 环境优美,设施先进; 易学会,工作轻松 |
西餐主厨专业(2年制) | 基本功、意式西餐、美式西餐、俄式西餐、法式西餐、德式西餐、东南亚菜、其他特色 | 中西餐面对面教学;实操为主理论结合;现代化学习环境,设备先进;课程学习内容丰富多样;校企合作班,就业有优势;助学政策完善,活动多元化 |