广州学习卤菜制作，应选择专业靠谱的培训机构，综合考虑多方面因素，如机构规模，一般正规的机构都有独立的培训场地，给学员提供比较舒适的学习环境；师资力量，餐饮行业和其他行业不太一样，学员要想学习卤菜制作，天赋固然重要，有一个经验丰富的师傅也非常重要；后续服务：好的培训机构应该在学员毕业后，在实际的创业过程中提供指导，例如选址、装修、管理、运营等方面。
一、 卤菜的做法
第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般1克卤料可以卤20-25克肉，大家可以按这个比例来配。
第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。
第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。这样口感更好。
材料：猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以），卤料。
卤菜味道好不好，关键要看配料和技术，卤菜的种类比较多，准备不同的材料有不同的制作方法，这一般是需要跟着专业师傅去学习的。
二、广东卤菜培训
1、哪里好
广东食为先小吃培训学校是一家连锁小吃培训机构，拥有雄厚的师资实力和多年的办学经验，一直专注于小吃研发和标准化输出工作，开展实操教学，注重学员的学习效果，将理论结合实践，学员的学习效果显著。机构的培训课程项目高达百余种，主打甜、辣、鲜、香系列，包括早餐、饼类、快餐饭类、饮品甜品、烧烤烫炸、特色宵夜、飘香卤菜等，大家可以自主选择学习项目实现创业梦想。
2、卤菜品种
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卤菜品类 |
鸭胗、鸭翅、猪脚、猪皮、猪心、猪舌头、猪耳朵、猪鼻子、猪头皮、猪尾巴、小鸡腿、五香牛肉、五香豆干、五香鸡蛋、五香花生米 |
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技术特色 |
重实操易上手、投资小回本快、需求大开店稳 |
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项目服务 |
创业指导、实操课程、商用配方、选址运营、餐饮营销、调料设备 |
3、价格多少钱
食为先小吃培训机构全国连锁直营，想要学习小吃技术的朋友可以就近考察，机构学习费用合理，课程性价比高，学员可以单项学习也可以多项学习，具体学费欢迎大家随时咨询在线客服或电话咨询。
三、广东卤菜培训学校哪里有
广东食为先小吃培训机构开设有卤菜培训课程，教学内容丰富，可以试听体验，机构教学老师拥有多年的实操培训经验，能够帮助学员快速提高技能，掌握开店技巧，有兴趣的朋友可以参考下面的地址就近选择。广东食为先小吃培训机构具体地址如下：
食为先总校地址：东莞樟木头镇龙腾花园
常平校区地址：东莞常平镇常平大道76号
大朗校区地址：东莞大朗镇美景中路
横沥校区地址：东莞横沥镇振兴东路
长安校区地址：东莞长安镇厦岗环球大厦
凤岗校区地址：东莞凤岗镇凤深大道
石龙校区地址：东莞石龙镇环湖西路
万江校区地址：东莞万江区海宁路
虎门校区地址：东莞虎门镇莞太路
塘厦校区地址：东莞塘厦天桥公交站旁
石井校区地址：广州白云区石井地铁站B出口
天河校区地址：广州天河区地铁4号线
黄埔校区地址：广州黄埔地铁13号线南岗站
花都校区地址：广州花都区新华镇建设北路
市桥校区地址：广州番禺区市桥镇桥兴大道150号
大石校区地址：广州大石沃玛世纪超市旁
嘉禾校区地址：广州白云区嘉禾望岗地铁H出口
新塘校区地址：广州新塘镇解放北路173号
龙华校区地址：深圳龙华区龙观大道
龙岗校区地址：深圳龙岗大道6149号
布吉校区地址：深圳龙岗区吉华路218号
坂田校区地址：深圳龙岗区坂田坂雪岗大道
松岗校区地址：深圳市宝安区松岗桥底
沙井校区地址：深圳宝安区广深路363号
石岩校区地址：深圳宝安区星城购物中心对面
中山校区地址：中山沙溪镇云汉路11号
小榄校区地址：中山小榄镇小榄大道北33号
三乡校区地址：中山三乡镇文昌东路1号
佛山校区地址：佛山禅城区汾江中路1号
南海校区地址：佛山南海区大沥镇永平路2号
顺德校区地址：佛山顺德区红星居委会广星路2号
惠州校区地址：惠州惠环镇仲恺三路恒福大厦
惠阳校区地址：惠州惠阳区淡水开城大道北1号
珠海校区地址：珠海香洲区城轨明珠站A出口
江门校区地址：江门蓬江区胜利路17号
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