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学习内容:烹饪基本功、烹饪原料加工、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、名师导师训练。凉菜制作、各式新派凉菜制作、各式火锅、干锅制作、各类烧烤制作、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;现代酒店时尚菜、经典流行鲁菜、川菜、粤菜、名师名菜、经典名菜、官府菜、高档菜、地方特色小吃、兰州拉面等面点制作等多种课程。
济宁美开乐厨师学校立足餐饮市场,凭借“实力、专业、诚信”为社会培养和输送批优秀的烹饪、西点、饮食管理人才,国家民政部授予我校“全国诚信办学先进单位”。全国各地职教专家先后率团来我校考察,并对我校烹饪厨师技工教育的成就给予高度评价。
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