2019-09-17 09:24 浏览: 机构:
学 制 专 业 | ||
专业名称 | 学期 | 学习内容 |
西式西点专业 | 3年起 | 通过本专业学习,具备专业的基本理论知识和现代西式面点的加工技术、食品企业经营与管理、食品营销及售后服务的职业能力,面向各大五星级酒店、食品生产企业、食品原材料公司等企业在食品生产和管理等岗位,从事食品加工、食品生产、生产管理与销售等工作的高素质技能型人才。 |
食品加工与检验专业 | 2-4年制 | 食品检测及管理专业主要培养具备食品检测及管理方面的基本理论和基本技能以及食品加工、食品营养、食品法规、认证等方面的基本知识,能够在食品生产、加工、流通领域从事食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高技能人才。 |
烘焙西点专业 | 2-4年制 | 本专业培养具有焙烤西点加工能力;西点裱花与装饰能力;西式甜点冰点制作能力;食品品质管控与检验能力;营养保健咨询能力;并能在食品领域从事生产技术管理、质量安全控制、产品开发等工作的应用型、操作性、技能型、管理型专业技术人才和创业者。 |
食品质量与安全专业 | 2-4年制 | 1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术; 2.掌握食品分析、检测的方法; 3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力; 4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规; 5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态; 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。 |
食品科学与技术专业 | 4年制 | 培养具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面基础理论知识和扎实的实践技能,能在食品领域从事科学研究、新产品开发、食品生产技术管理、品质控制、工程设计、食品市场拓展和感官评定等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 |
短 期 培 训 | ||
西点创业综合班 | 3个月 | 本专业培养具有西点加工能力;西点裱花与装饰能力;西式甜点冰点制作能力;自主开店能力的应用型、操作性、技能型专业技术人才和创业者。 |
裱花全能班 | 3个月 | 本专业培养具有焙烤西点加工能力;西点裱花与装饰能力;西式甜点冰点制作能力;食品品质管控与检验能力;营养保健咨询能力;并能在食品领域从事生产技术管理、质量安全控制、产品开发等工作的应用型、操作性、技能型、管理型专业技术人才和创业者。 |
西点精品班 | 6个月 | 本专业培养具有焙烤西点加工能力;翻糖制作能力;咖啡饮品调制能力;西点裱花与装饰能力;西式甜点冰点制作能力;食品品质管控能力;并能在食品领域从事生产技术管理、质量安全控制等工作的应用型、操作性、技能型、管理型专业技术人才和创业者。 |
裱花提高班 | 2个月 | 本专业培养具有焙烤西点加工能力;西点裱花与装饰能力;西式甜点冰点制作能力;食品品质管控与检验能力;营养保健咨询能力;并能在食品领域从事生产技术管理、质量安全控制、产品开发等工作的应用型、操作性、技能型、管理型专业技术人才和创业者。 |
翻糖大师班 | 15天 | 通过学习使学生了解制作翻糖蛋糕的基础原料,制作不同翻糖蛋糕的技巧,掌握翻糖材料的储存和翻糖成品的储存,认识运用制作翻糖的工具模具。 |