焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。那么焦糖布丁怎么做？下面就让北京润堂西点培训学校带着大家一起去了解一下。
 

焦糖布丁是什么？怎么做？
 

    【焦糖布丁怎么做】

    食材明细：牛奶500克、淡奶油180克、蛋黄60克、全蛋30克细砂糖（布丁）66克、细砂糖（焦糖）50克、马达加斯加香草豆荚1/2支、热水适量

    1、细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）；

    2、当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

    3、离火，趁热倒入布丁模型中；

    4、倒入模具；

    5、香草豆荚剖开加入牛奶中；

    6、在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热；

    7、在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟；

    8、蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°；

    9、打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀；

    10、用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中；

    11、烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟；

    12、烤好后取出，放凉后食用。
 

    以上就是北京润堂西点培训学校为大家介绍的焦糖布丁的制作方法，相信大家已经有所了解，刚兴趣的朋友可以试着自己在家制作一下。