家常火锅鸡的做法

2017-09-25 11:23 浏览:


    火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡,番茄,豆瓣酱,大蒜,大料,辣椒为料制作而成。味道鲜美,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。西安就让沧州老味道的老师来为大家介绍一下家常火锅鸡的做法。

家常火锅鸡的做法
    1、把鸡剁成块儿洗净,鸡身体内的黄油都择干净;
    2、炒锅倒少许油,用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒,火要小,豆瓣酱容易粘锅,过10分钟看到油变成红色时,那就是熬出的红油;
    3、此时倒入焯好的鸡块倒点酱油(要少适合自己的口味就好)再翻炒10分钟就可以倒水了,随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费火就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右;
    4、根据个人喜好准备涮菜(我准备的有宽粉 粉条、腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜);
    5、大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。

本文编辑:沧州老味道小吃培训学校

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Tags:家常火锅鸡

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