超详细的咖啡拉花的做法步骤

2017-12-28 15:17 浏览:


    拉花Latte Art是意式咖啡一种独特的表现方式,可以叫做拉花艺术的最大特点是,专业的BARISTA 会不断创新不同的花样来愉悦顾客和体现自己的专业修养,当然完美的ESPRESSO和蒸奶都是拉花的基本原则。
 

超详细的咖啡拉花的做法步骤
    咖啡拉花的具体做法步骤:
    1、1/3处选点注入,咖啡杯倾斜10-15度,先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。
    2、降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口,保持流量左右摇晃,摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。
    3、这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大,注意这时保持住奶泡流量。(晃动时拉花缸千万不要往后退,这时油脂会自动形成圆形状)。
    4、随着杯中奶泡的增多,注入时慢慢放平杯子,拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感,左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮
 

超详细的咖啡拉花的做法步骤
 
    5、当杯中牛奶注入到8分满时,这时放平咖啡杯,准备提高拉花缸,并同时减少奶泡注入量。
    6、快9分满时以小流量提高拉花缸,并且这时注入点为心形的中心点。
    7、提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。
    8、奶泡以小流量从中心线收至杯尾,一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其满而不溢。
    9、这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。
 
    做自制拉花咖啡需要的材料,为您提供自制拉花咖啡的做法图解,自制拉花咖啡的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会自制拉花咖啡怎么做,如何做才更好吃了。
 

资料整理:西安金比亚西点培训学校
Tags:咖啡 | 拉花 |

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