翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。那么翻糖蛋糕的翻糖是怎么做的呢，下面北京润堂西点学校来为大家详细介绍一下：

翻糖蛋糕是怎么做的

    翻糖蛋糕的翻糖怎么做？

    1、准备好食材

    2、将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

    3、开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

    4、用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

    5、撒上红曲粉上下拌匀。

    6、8分满倒入纸杯中。

    7、放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

    8、取一块翻糖上色。

    9、擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

翻糖蛋糕是怎么做的

    10、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

    11、用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

    12、做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

    13、剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

    14、取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

    15、将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

   
    由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，还仅限于部分比较高端的消费市场，不过随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。