冰淇淋蛋糕，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。那么冰淇淋蛋糕的制作的方法是什么？下面就让西安金比亚西点培训学校带着大家一起去了解一下。
 

西点制作大全_冰淇淋蛋糕制作方法
 

    【冰淇淋蛋糕制作方法】

    主料：饼干奥利奥饼干碎120克、黄油50克蛋黄4个、白砂糖140克、巧克力40克、可可粉30克、牛奶50克、淡奶油400克

    1、饼干擀碎；

    2、黄油隔水融化；

    3、黄油倒入饼干碎里搅拌均匀；

    4、倒入8寸蛋糕模具压实压平，放冰箱冷冻；

    5、牛奶、白砂糖、蛋黄倒入碗里；

    6、隔水放在锅里小火加热，不停搅拌(防止蛋黄煮熟成为絮状)

    7、巧克力放入蛋奶糊，不停搅拌使其融化晾凉备用；

    8、放入过筛的可可粉，搅拌均匀；

    9、淡奶油打发至出现挺立花纹；

    10、取三分之一淡奶油放入巧克力糊，搅拌均匀；

    11、把巧克力糊倒入淡奶油，搅拌均匀；

    12、巧克力糊倒入铺了饼干底的模具，震出气泡；

    13、放入冰箱冷冻5小时，直至冻硬，一个完整的冰淇淋蛋糕就做好了。